Comment faire frire du poisson dans une poêle antiadhésive
Le poisson frit est un plat cuisiné à la maison, mais de nombreuses personnes rencontrent des problèmes avec la peau du poisson qui colle à la poêle et la chair du poisson qui se désagrège. Comment frire du poisson doré, croustillant, intact et antiadhésif ? Cet article combinera les sujets d'actualité et le contenu d'actualité sur Internet au cours des 10 derniers jours pour résumer pour vous un ensemble de méthodes scientifiques et pratiques, et joindre des données structurées pour référence.
1. Techniques clés pour frire le poisson dans des poêles antiadhésives
1.Choisissez le bon pot: Les poêles antiadhésives ou les poêles en fonte sont préférables car elles conduisent la chaleur uniformément et ne collent pas facilement. 2.Traitement du corps du poisson: Après avoir lavé le poisson, séchez-le soigneusement pour éviter les éclaboussures d'huile et le collage de la poêle. 3.fondue, huile froide: Faites chauffer la marmite jusqu'à ce qu'elle fume puis versez l'huile. Ajoutez le poisson une fois que la température de l'huile a augmenté. 4.Contrôler la chaleur: Faire revenir lentement à feu moyen-doux pour éviter qu'il ne soit brûlé à l'extérieur ou cru à l'intérieur ou qu'il ne colle à la poêle. 5.Tournez moins: Ne retournez pas fréquemment le poisson après l'avoir mis dans la marmite. Attendez qu'un côté soit pris avant de le retourner.
2. Comparaison des méthodes de friture de poisson populaires sur Internet
| méthode | taux de soutien | avantage | défaut |
|---|---|---|---|
| Méthode de frottement du pot de gingembre | 35% | Élimine naturellement les odeurs de poisson et a un effet antiadhésif remarquable | Besoin d'essuyer à plusieurs reprises |
| Saupoudrer de sel pour éviter de coller | 28% | Fonctionnement simple et faible coût | Trop de sel peut altérer le goût |
| Méthode d'enrobage d'amidon | 20% | La peau du poisson est croustillante et belle | Nécessite un traitement supplémentaire |
| Méthode de friture rapide à haute température d'huile | 17% | gagner du temps | Facile à brûler |
3. Explication détaillée étape par étape des étapes de friture du poisson
1.Préparation du poisson: Après avoir retiré les écailles et les organes internes du poisson, utilisez du papier absorbant pour absorber l'humidité de surface et faites quelques entailles sur le corps du poisson pour en faciliter la saveur. 2.mariné: Faire mariner avec du sel, du vin de cuisson et des tranches de gingembre pendant 10 minutes pour éliminer davantage l'odeur de poisson et déshydrater. 3.fondue: Faites chauffer la marmite jusqu'à ce qu'elle fume, versez une quantité appropriée d'huile (pour couvrir le fond de la marmite), ajoutez un peu de sel ou des tranches de gingembre et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. 4.Friture: Glissez délicatement le poisson dans la marmite, faites-le frire à feu moyen-doux pendant 3 à 5 minutes, retournez-le une fois pris. 5.Sortir du pot: Lorsque les deux faces sont dorées, éteignez le feu, faites revenir encore 30 secondes à chaleur résiduelle et servez dans une assiette.
4. Questions fréquemment posées
Q : Pourquoi la peau du poisson se casse-t-elle toujours ?R : Cela peut être dû au fait que le poisson n'est pas séché, que la poêle n'est pas assez chaude ou que le poisson est retourné trop tôt.
Q : Puis-je faire frire du poisson dans de l’huile d’olive ?R : Non recommandé. L'huile d'olive a un point de fumée bas et convient à la vinaigrette. Utilisez de l'huile d'arachide ou de l'huile de colza pour faire frire le poisson.
Q : Comment remédier au problème du poisson frit qui colle à la poêle ?R : Éteignez immédiatement le feu et ramassez doucement la casserole une fois qu'elle a refroidi pour éviter une déchirure forcée.
5. Recommandations pour les outils de friture de poisson populaires sur Internet
| outil | indice de chaleur | fourchette de prix | Scénarios applicables |
|---|---|---|---|
| poêle en fonte | ★★★★★ | 200-500 yuans | Premier choix pour un usage domestique |
| poêle antiadhésive | ★★★★☆ | 100-300 yuans | Adapté aux débutants |
| papier de cuisine | ★★★☆☆ | 10-20 yuans | Indispensable pour absorber l'eau |
| poêle à frire en forme de poisson | ★★☆☆☆ | 50-150 yuans | Cuisine amusante |
6. Résumé
Le cœur du poisson frit dans une poêle antiadhésive est"Faites chauffer la poêle, ajoutez suffisamment d'huile et remuez moins". Selon les données de l'ensemble du site Web, la méthode de frottement du gingembre et celle de saupoudrage de sel sont les plus populaires, tandis que la poêle en fonte est un outil idéal pour faire frire le poisson. Une fois ces techniques maîtrisées, vous pourrez facilement frire des poissons qui ne collent pas à la perfection !
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