Comment faire une soupe aux os de varech
La soupe aux os de varech est une soupe maison nutritive et délicieuse, particulièrement adaptée pour nourrir le corps en automne et en hiver. Voici les étapes de préparation détaillées et les précautions pour vous aider à préparer facilement cette délicieuse soupe.
1. Préparer le matériel
| Nom du matériau | Posologie | Remarques |
|---|---|---|
| Os de porc | 500g | Il est recommandé d'utiliser des côtes de porc ou des côtes de porc |
| varech séché | 50g | Besoin de tremper à l'avance |
| gingembre | 3 tranches | Pour éliminer les odeurs de poisson |
| oignon vert | 1 bâton | Couper en tronçons |
| vin de cuisine | 1 cuillère à soupe | Supprimer l'odeur de poisson |
| sel | Montant approprié | assaisonnement |
| eau claire | 1500ml | Ajuster selon les besoins |
2. Étapes de fabrication
1.Manipulation des ingrédients: Lavez les os de porc et faites-les tremper dans l'eau froide pendant 30 minutes pour éliminer le sang. Faire tremper le varech séché dans de l'eau propre, laver et couper en bouchées.
2.Blanchir pour éliminer l'odeur: Mettez de l'eau froide dans la casserole, ajoutez les os, les tranches de gingembre et le vin de cuisson, portez à ébullition sur feu vif, écumez, retirez les arêtes et rincez-les abondamment.
3.os à ragoût: Mettez les os blanchis dans une cocotte, ajoutez l'eau, les tranches de gingembre et les oignons verts, portez à ébullition sur feu vif, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter 1 heure.
4.Ajouter du varech: Lorsque la soupe d'os devient épaisse et blanche, ajoutez le varech trempé et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.
5.Assaisonner et servir: Enfin, ajoutez une quantité appropriée de sel selon vos goûts personnels et saupoudrez d'oignon vert haché.
3. Précautions
| Choses à noter | Descriptif |
|---|---|
| Traitement du varech | Le varech séché doit être complètement trempé, sinon cela affectera le goût |
| Contrôle des incendies | Le bouillon d'os doit être mijoté à feu doux pour produire une couleur de soupe blanche et épaisse. |
| Moment d'assaisonnement | Le sel doit être ajouté en dernier pour éviter que la viande ne devienne ligneuse. |
| Méthode de stockage | Conserver au réfrigérateur pendant 3 jours maximum et faire bouillir avant consommation |
4. Valeur nutritionnelle
| Informations nutritionnelles | Contenu (par 100g) | Efficacité |
|---|---|---|
| protéine | 8,2g | Améliorer l'immunité |
| Calcium | 120mg | Des os solides |
| iode | 150μg | Promouvoir la santé de la thyroïde |
| collagène | riche | Beauté et beauté |
5. Questions fréquemment posées
1.Q : Puis-je utiliser d’autres os à la place des os de porc ?
Réponse : Oui, les os de bœuf et les os de poulet sont acceptables, mais les saveurs seront différentes.
2.Question : Pourquoi la soupe de varech sent-elle le poisson ?
Réponse : Il se peut que le varech n’ait pas été nettoyé ou que les os n’aient pas été complètement blanchis. Il est recommandé de manipuler les ingrédients selon les étapes.
3.Question : Les femmes enceintes peuvent-elles boire de la soupe aux os de varech ?
Réponse : Oui, mais vous devez faire attention à votre apport en iode, 1 à 2 fois par semaine est approprié.
4.Question : Que dois-je faire si la soupe n’est pas assez épaisse ?
Réponse : Vous pouvez prolonger le temps de cuisson de manière appropriée ou ajouter une petite quantité de lait pour augmenter la couleur.
6. Conseils
1. Si vous souhaitez que la soupe soit plus délicieuse, vous pouvez ajouter une petite quantité de poivre blanc à la fin.
2. Le varech contient de l'acide glutamique naturel, qui est un agent umami naturel et n'a pas besoin d'ajouter du MSG.
3. Lorsque vous faites mijoter une soupe, ajoutez suffisamment d'eau à la fois. Ajouter de l'eau à moitié affectera la qualité de la soupe.
4. Une petite quantité de goji peut être ajoutée en automne et en hiver pour augmenter l'effet nourrissant.
Cette soupe aux os et au varech est non seulement facile à préparer, mais aussi riche en nutriments, particulièrement adaptée pour que toute la famille puisse la déguster ensemble. Suivez les étapes ci-dessus et vous serez sûr de préparer une soupe délicieuse et délicieuse !
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